新竹縣竹北市三民路麻辣ㄚ血專賣店於２０１１年２月中開始轉型，事實上老闆及老闆娘於２００５年４月已加盟經營擔仔麵及魷魚羹，５年多來一直沒有休假過，所以結束加盟之後，休假約一個月。同時請教老師，學習麻辣的料理，開始提供麻辣ㄚ血、陽春麵、魚羹湯、貢丸湯及各式小菜。 　麻辣ㄚ血的湯汁為了讓ㄚ血能入味，以中辣為基準，可以略為調整為小辣，如果客人比較重口味，則桌上有店家自己煮的辣椒醬，可以自行調味。陽春麵可以作成湯麵或乾麵。而搭配的滷味，由客人自己從７樣以上的滷味中挑選。所有料理除內用之外，可以外帶。

麻辣ㄚ血

竹北市麻辣ㄚ血的鴨血是每天自市場採購的新鮮鴨血，清洗乾淨後，加入私房配方開始滷製，火候非常重要，使滷出來的鴨血要入味，但不能變老；要綿密，不能有太多孔洞，辣度有中辣及小辣兩種，想更辣時，可再加辣椒醬。

魚羹湯

為了搭配乾麵及滷味小菜，竹北麻辣ㄚ血專賣店以精選合作店家所供應的魚羹，利用大骨、老薑以及私人配方所熬煮的高湯，呈現出不油膩的湯品，清淡而有味。除了魚羹湯之外，還有貢丸湯可供選擇，是陽春乾麵的好搭檔。

陽春湯麵

竹北市麻辣ㄚ血專賣店的陽春麵有兩種吃法，煮成湯麵或作成乾麵均可，所用的陽春麵是精選店家所供應的白麵，都是當天製作，不加防腐劑等，口感Ｑ又有嚼勁，量多而價廉，湯頭是每天熬煮的，入口有一種特殊的香甜味。

小菜拼盤

竹北市三民路麻辣ㄚ血專賣店的滷味小菜有多種，每天滷製，約有７、８種可供選擇，多時有近１０種，以當天賣到的食材為準，除了肉類部份以重量計價之外，其他都是一份一份為單位，客人可以自己點選自己喜歡的滷味。

用餐空間

竹北市三民路麻辣ㄚ血位於三民路地下道附近，過地下道接中華路，另一邊為博愛街，都是竹北市主要道路，離火車站也近，所以到竹北麻辣ㄚ血品嘗美味小吃非常方便。麻辣ㄚ血以店面經營，可以在舒適的用餐環境下品味。

現點現作

竹北市三民路麻辣ㄚ血專賣店所有的料理，除了滷味小菜之外，都是現點現作，所以需要略為等待。但是短時間的等待，可以吃到剛起鍋熱黱黱又是最好的料理，是值得的。如果事先電話預訂，則可以減少等待的時間。

店家資訊

【營業時間】１０：３０到２１：００，週日公休。


【服務項目】竹北市三民路麻辣ㄚ血專賣店，提供麻辣ㄚ血及陽春麵料理、湯品，以及自己滷製的小菜，
　　　　　　所有料理可以內用及外帶，因人手關係，暫時沒有外送服務。減少等待時間，可以先以電話預訂。


【各類餐點】隨當天所採購的食材會有所變動。
　麻辣ㄚ血：大７０／小５０　小辣ㄚ血：大７０／小５０
　陽春湯麵：大５０／小３０　陽春乾麵：大５０／小３０
　貢丸湯：大５０／小３０　　魚羹湯：大５０／小３０
　各式小菜：肉類以重量計，其他以份為單位。


【旅遊景點】附近旅遊景點有豆子埔溪、石頭公園、竹筍公園、新竹縣史館、新竹縣文化局、儒林橋、六家高鐵站、
　　　　　　六家客家文化園區、問禮堂、雙堂屋、老土地公廟、水圓環、義民廟、縣治區、翰林橋等，適合安排一日或二日遊行程。


【交通位置】ＧＰＳ資訊：Ｅ１２１‧００７６２９度 N２４‧８３５９６７度
　〈中山高〉在竹北交流道（９１Ｋ）下→南下右轉、北上左轉光明六路往竹北→經過新竹縣政府、大停車場之後，
　　在陸橋下的叉路口右轉博愛街直走→到新仁醫院的三民路左轉約１０公尺即達。


【停車資訊】三民路與博愛街交叉口附近有收費停車場。

麻辣鴨血與麵的組合挑戰客人的胃

私密配方滷製的麻辣ㄚ血非常够味